Sómentes diéta
Tartalom
A konyhasószegény étrend napi 2 g konyhasót tartalmaz.
Csakhogy a megszokott ételeink sózás nélküli elkészítését ízérzetünk nehezen viseli sómentes diéta, előbb-utóbb rabjai leszünk a korábbi szokásainknak. A sószegény ételek élvezeti értékének biztosítása A diétából hagyjuk ki a sóval készült vagy az erősebb sózást kívánó ételeket.
A diéta gerincét a konyhasóban szegény főzelék- és salátafélék, valamint a gyümölcsök képezik.
A sómentes diéta teljes badarság
A beteg étrendjét olyan konyhatechnikai eljárásokkal készítsük pirítva, fűszeresen, párolvahogy az a konyhasó csökkentése ellenére is ízletes legyen. A húsok elkészítésénél előnyös a pirítás, a zöldségfélékkel történő tűzdelés vagy párolás.
Szénhidrátmentes tészta készítése otthon (Szafi Reform paleo recept)
A főzelékek elkészítésénél is előnyösen alkalmazható a zsíron történő pirítás. A hiányzó konyhasót fűszerek köménymag, kapor és más ízesítőszerek felhasználásával pótolhatjuk. Jól fedi a sómentes ízt a zsíron történő pirítás is.
Kellemes íze van az átpirított sárgarépának, vegyes zöldségfélének, gombáknak. Ízesíthetünk párolással is, ha különböző fűszeres növényekkel együtt pároljuk az ételeket.
A só hatása a szervezetre
A karalábé, a zöldborsó, a sárgarépa, a burgonya, a zeller petrezselyemmel együtt párolva igen ízletes, a burgonyát jól ízesíti párolásnál a köménymag. Az orvosi utasítás alapján a 2 g konyhasót felületi sózásra is adhatjuk a betegnek, ebben az esetben jobban érvényesül az engedélyezett konyhasó ízesítő hatása.
Forrás: Betegségek diétái.
