Ulcusos étrend
Tartalom
Leggyakoribb kérdések a gyomor- és nyombélfekélyes betegek étrendjéről
Az étrend összeállításánál figyelembe kell venni a beteg tápláltsági állapotát ízlését Mik a diéta jellemzői?
Az energiát elsősorban szénhidráttartalmú, mégpedig döntően keményítő tartalmú nyersanyagokkal biztosítjuk pl. Ezen élelmiszereknek jó a savkötő képességük, így elfogyasztásukat követően, rövid időn belül képesek csökkenteni a fájdalmat. Energiát pótolhatunk, könnyen emészthető zsiradékok formájában is pl.
A fehérjegazdagság elérhető dúsítással — speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek, tej egyéni tűrőképességtől függőentejtermékek, tojás, tojásfehérje ételekhez való keverésével — illetve magas fehérjetartalmú nyersanyagok fogyasztásával.
EXTRA AJÁNLÓ
Ilyenek pl. A durva rostozatú zöldfőzelékeket ne alkalmazzuk, helyettük a zsenge, finom rostozatú zöldségeket használjuk.
- 30 napos diéta
- Gyomor- és nyombélfekélyes betegek étrendje - paulovics.hu
A megnövekedett energia- és tápanyagigény miatt célszerű gyakori, kis mennyiségű táplálék fogyasztása. Milyen konyhatechnológiai eljárásokat alkalmazhatunk?
Gyomorfekély: ezért tiltólistás a kávé
Hőkezelés: főzés, párolás, teflonban, cserépedényben, sütőzacskóban, fóliában sütés, korszerű főző-pároló edények használata. Nem ajánlott a bő zsírban sütés pl. Sűrítési eljárások: diétás rántás, habarás tejszínnel vagy tejföllel, burgonyával, vagy saját anyagával való sűrítés.
Ízesítés: kímélő fűszerezés javasolt, az izgató, csípős fűszereket kerülni kell. Kerülendő a szalonnával való tűzdelés, füstölés, pácolás, zsiradékban pirított hagyma használata. Mire kell figyelni a nyersanyagokkal kapcsolatban?
Húsok, húskészítmények Ajánlott: sovány húsok sertés, marha, pulyka, csirke, hal,sovány felvágottak gépsonka, csirke- és pulykafelvágottak, párizsi, krinolin, baromfivirsli. Nem ajánlott: zsíros, füstölt húsok és húskészítmények, zsíros, erősen fűszerezett felvágottak, kolbász és szalámifélék.
Fekélybetegségek étrendje
Tej, tejtermékek Ajánlott: tej egyéni tűrőképesség szerinttejtermékek túró, tejszín, tejföl, férfi fogyás. Nem ajánlott: zsíros, füstölt, túl érett sajtok.
Zöldség- és főzelékfélék Ajánlott: burgonya, brokkoli, sárgarépa, fehérrépa, kapor, fejes saláta, tök, paraj, sóska, padlizsán, cukkíni. Nem ajánlott: káposztafélék, karalábé, karfiol, szárazbab, lencse, ulcusos étrend, kukorica, gomba, paradicsom, paprika, uborka, vöröshagyma, fokhagyma, retek Gyümölcsök Ajánlott: alma, hámozott őszibarack, sárgabarack, birsalma, körte, banán.
Nem ajánlott: szilva, eper, málna, egres, szőlő, datolya, füge, mazsola, narancs, mandarin, grapefruit, citrom.
Ulcusos étrend savanykás gyümölcsök fokozzák a gyomor savtermelését, ulcusos étrend apró magvas gyümölcsök ingerlik a nyálkahártyát. Gabonaipari és édesipari termékek Ajánlott: rizs, búzadara, búzaliszt, tojásos száraztészták, félbarna kenyér, zsemle, háztartási keksz, babapiskóta, kétszersült, pászka, pirított kalács.
Top receptek
Nem ajánlott: magas rosttartalmú péksütemények rozs- barna- fekete- magvas- korpás kenyér. Tojás Ajánlott: főzve, teflonba sütve tükörtojásnak, lágy tojásnak.
Nem ajánlott: zsírosan elkészített rántotta. Italok Ajánlott: tea, gyógytea, víz, gyógyvíz, szénsavmentes ásványvíz, speciális — gyógyászati célra szánt — élelmiszerrel készített gyümölcsös turmixok. Nem ajánlott: szénsavas üdítők, szénsavas ásványvíz, alkoholos italok, kávé.
Fűszerek Ajánlott: babérlevél, petrezselyem, zeller, fahéj, vanília, édes-nemes paprika, szegfűszeg, borsikafű, szegfűbors, kakukkfű, kömény, só, kapor, majoránna, bazsalikom.
Nem ajánlott: csípős, izgató fűszerek torma, mustár, bors, erős paprika, chili, curry, fokhagyma, vöröshagyma. Zsiradékok Ajánlott: növényi eredetű zsiradékok olaj, margarinvaj, vajkrém. Nem ajánlott: állati eredetű zsiradékok sertés és baromfizsírtepertő, szalonna.
Ezek is érdekelhetnek
Speciális élelmiszerek szerepe a gyomor- és nyombélfekélyes betegek étrendjében A speciális — gyógyászati célra szánt — élelmiszerek olyan készítmények, amelyek speciális összetételük révén biztosítják az egyes betegségek, kórképek által előidézett táplálási igényeket. Fogyasztásukat orvos, dietetikus rendeli a táplálásterápia keretein belül.
Főleg tavaszi és őszi időszakokban lobban fel, amit egy-egy nyugalmi periódus követ. A fekélybetegség oka nem egyértelműen tisztázott.
Az Ön diétáját segítő speciális élelmiszerekről érdeklődjön orvosánál, dietetikusánál. Kérdéseivel fordulhat a Nutricia Diétás Tanácsadáshoz is.
